Narozeninový dort bez mouky a cukru

Rozárka měla první narozeniny a já ji upekla dort bez mouky a cukru, přesto vynikající a vláčný. Chválili ho všichni přítomní! Pokud svým dětem chcete udělat zdravější variantu narozeninového dortu, tak tady je pro vás recept

Ingredience na formu o průměru 19 cm:

3 hnědé banány

3 vejce

100 gramů mandlové mouky (já si melu doma mandle bez slupky - je to levnější než kupovat mandlovou mouku)

3 lžíce rozpuštěného kokosového oleje

60 gramů kokosové mouky

cca 50 ml vlažné vody

1 lžička mleté skořice

1 lžička sody na pečení

1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů

špetka soli

Ingredience na krém:

250 gramů mascarpone

100 ml 40% šlehačky

125 gramů tučného tvarohu ve vaničce

Na dokončení:

1 banán

ovoce na ozdobu - maliny, borůvky, jahody, hroznové víno bez pecek

Postup:

1. Troubu si zapněte na 180 stupňů, na spodní a horní ohřev.
2. Formu si vyložte pečícím papírem.
3. Do mixéru vložte banány, vejce, mandlovou mouku, kokosovou mouku, 3 lžíce rozpuštěného kokosového oleje, sůl a skořici. Pusťte mixér a přilévejte vodu.
4. Nakonec přidejte sodu a kypřící prášek, promíchejte a vylijte do formy.
5. Pečte cca 30-35 minut.
6. Korpus nechte vychladnout a pak ho opatrně rozřízněte v půlce na dvě části.
7. Na krém je potřeba mít ingredience stejné teploty. Já měla vše v lednici. Mascarpone jsem šlehala společně se šlehačkou asi 3 minuty. Poté jsem po lžicích zašlehala tvaroh.
8. Krémem jsem potřela spodní patro, na které jsem dala kolečka banánu. Přiklopila horním patrem (které jsem dala obráceně, aby byl dort hezky pravidelný a měl ostré hrany) a zatáhla krémem ze stran a potřela nahoře.
9. Krém co mi zbyl jsem dala nahoru a udělal kopeček, který jsem pak ozdobila ovocem.

Dobrou chuť!

Léňa